翹腳牛肉培訓

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關鍵詞: 特色休閑小吃系列           
產品介紹

擁有一手烹飪好技術,你可以成為一個好廚師;擁有一套餐飲的經營理念,你可以成為一個好老板。創匠翹腳牛肉讓你不僅學到好技術,更學到成熟的經營理念,一躍成為餐飲翹楚!翹腳牛肉技術培訓,創匠翹腳牛肉手把手教學,把成功的經驗復制給你。


一碗翹腳牛肉,看上去很簡單,連油花也少見,一嘗,滋味濃厚。原來,要做成一味地道的翹腳牛肉,需要配備很多香料,用這些香料和牛肉熬成底湯,自然鮮美無比。制作藥包是入味的第 一步,而掌握好時間和火候是出味的關鍵。

特色休閑小吃

創匠翹腳牛肉提味的關鍵在于秘制藥包。此藥包包含了20余種中藥材底料,比如:蓽撥,白芷,三奈,八角,香皮,香草,茴香,草果,砂仁,白蔻,丁香,桂皮,香果,甘松,香葉,草寇。將以上中藥材按照嚴格的比例進行炒制混合、研磨。當然,熬湯火候至關重要,創匠翹腳牛肉熬制底湯時,先加底料牛骨以文火慢煮一小時,使藥材有效成分完全融入湯汁;再加入生牛油以猛火將湯燒開,使底湯充分吸收牛油牛骨的厚重醇香。而關系湯品成色的關鍵就是創匠底湯熬制時間的長短。短:湯不入味;長:湯味發苦。掌握以上步驟,基本就能制作出一鍋翹腳牛肉底湯,整個過程不使用任何添加劑,輕松制作出一道美食!


除此之外,在創匠翹腳牛肉的技術培訓中,從配料選擇到制作工藝以及店面的經營等各方面都有涉及,還給予加盟商店面選址、裝修設計、網絡推廣、后期支持等一系列開店扶持。

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